StreetXo, Restaurant i Salamanca-distriktet, Madrid, Spanien
StreetXo er et spisested i El Corte Inglés på Calle Serrano med en lang rød disk, der omkranser et åbent køkken. Kokkene tilbereder retterne for åben skue, så madlavningen bliver en central del af rummet.
Chefkok David Muñoz lancerede dette koncept efter succesen med sin tre-Michelin-stjernede restaurant DiverXo, også i Madrid. De to steder repræsenterer forskellige tilgange til spisning, som han ønskede at udforske.
Restauranten springer konventionelle siddepladser over og skaber direkte kontakt mellem kokke og gæster ved en disk. Opsætningen føles som at sidde ved en gadebod, hvor samtale og observation af madlavningen sker naturligt.
Stedet har åbent dagligt fra middag til midnat og tager ikke imod reservationer. Gæster skal forvente travle perioder og være forberedt på diskbetjening.
Kokkene rækker maden direkte til gæsterne over disken i stedet for at bringe tallerkener til bordene. Denne tilgang skaber en fortrolig udveksling, hvor samtalen flyder naturligt mellem køkkenpersonalet og gæsterne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
