L'Alchimie, Restaurant i Carré d'Or, Nice, Frankrig
L'Alchimie er en restaurant i Carré d'Or-kvarteret i Nice, hvor en ny menu dukker op på tavlen hver uge. Rummet føles som en renoveret bistro, hvor kok Arnaud Collin arbejder med friske grøntsager, skaldyr og kød fra lokale leverandører.
Kok Arnaud Collin kom til den franske riviera fra Paris efter træning under anerkendte kokke Le Squer, Piège, Durichon og Ravin. Denne baggrund fortsætter med at forme køkkenets tilgang og restaurantens retning.
Navnet Alchimie afspejler, hvordan kokken forvandler ingredienser til uventede smagskombinationer. Gæsterne værdsætter blandingen af traditionelle franske teknikker med kreative genfortolkninger, der ændrer sig ved hvert besøg.
Restauranten åbner til frokost fra tirsdag til torsdag og tilbyder også middag fredag og lørdag indtil 22:30. Det er bedst at tjekke på forhånd om den aktuelle menu, da den skifter hver uge.
Hver uge bringer nye kreationer på tavlen, nogle gange med overraskende kombinationer som en silkeblød butternut-suppe med kastanjer eller tandoori-krydret stegt kalkun med sort ris. Denne konstante forandring får genbesøg til at føles som at opdage noget nyt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
