Restaurant IMA, Restaurant i Rennes, Frankrig
Restaurant IMA er et moderne spisested i Rennes med speciale i fransk madlavning med asiatiske påvirkninger. Rummet har vokset beton, en keramisk bar og minimalistiske møbler, der skaber et fokuseret spisemiljø.
Chef Julien Lemarié grundlagde IMA efter at have finpudset sine færdigheder på Gordon Ramsay i London og restaurant Troisgros i Tokyo. Disse erfaringer på tværs af forskellige kulinariske traditioner fortsætter med at forme restaurantens identitet.
Navnet IMA kommer fra japansk og betyder 'nu'. Konceptet blander franske madlavningstraditioner med asiatiske påvirkninger og skaber en blanding af begge kulinariske stilarter.
Restauranten er åben til frokost onsdag til lørdag og til middag de fleste aftener undtagen mandag og tirsdag. De fleste besøgende bør reservere på forhånd for at sikre et bord.
Køkkenet behandler madrester ved hjælp af dehydrator-kompaktorer for at omdanne dem til landbrugsmaterialer og reducere affald. Denne bæredygtige tilgang viser, hvordan moderne restauranter tager miljøansvar alvorligt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
