Chez Pablo, Restaurant i Saint-Jean-de-Luz, Frankrig
Chez Pablo er en regional restaurant i Saint-Jean-de-Luz, der specialiserer sig i lokale skaldyr. Køkkenet tilbereder fiskesuppe, tapas, baskiske omeletter, blæksprutte i blæk, torsk med peberfrugter og krabbe i uformelle omgivelser med træborde og ternede duge.
Dette etablissement blev grundlagt i 1932 som en familievirksomhed, der serverer traditionelle regionale opskrifter. Det er stadig familiedrevet i dag, nu under ledelse af fjerde generation.
Menuen afspejler baskiske traditioner gennem retter som chipirons og txangurro, der forbinder til byens fiskeriarv. Den enkle trædekoration og de ternede duge understøtter denne lokale karakter.
Restauranten ligger på Rue Mademoiselle Etcheto og serverer aftensmad mandag, tirsdag og fredag til søndag. Priserne er rimelige, så det er nemt at nyde autentisk lokal madlavning uden at bruge mange penge.
Restauranten modtog en Gault&Millau-vurdering på 11 ud af 20 for sin gennemtænkte tilgang til traditionelle baskiske opskrifter. Denne anerkendelse fremhæver dens fokus på dygtigt tilberedte skaldyr.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
