Coyote Kitchen, Restaurant i Boone, USA
Coyote Kitchen er en restaurant i Boone, der kombinerer retter med sydvestlige og caribiske smage i én menu. Køkkenet har separate madlavningsområder til glutenfri og almindelige måltider for at forhindre krydskontaminering.
Restauranten åbnede i 1981 som et af de første spisesteder i Boone med fokus på caribisk-inspireret madlavning. Dens ankomst markerede starten på en ny retning i den lokale madkultur.
Køkkenet henter ingredienser fra lokale gårde i regionen og kombinerer dem med tilberedningsteknikker fra to forskellige kulinariske traditioner. Denne kombination af lokale råvarer og autentiske metoder skaber noget, man ikke let finder andre steder.
Restauranten serverer måltider fra kl. 11.00 til 21.00 søndag til torsdag og holder åbent til kl. 21.30 om fredagen og lørdagen. Gæster med kostrestriktioner bør vide, at der er glutenfri muligheder, og at de tilberedes i separate faciliteter.
Etablissementet har separate bagerifaciliteter og tilberedningsflader for at sikre fuldstændig adskillelse mellem glutenfri og standard madlavning. Denne omhyggelige opmærksomhed i praksis er usædvanlig og viser, hvor alvorligt restauranten tager dette problem.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
