The Halia, Restaurant i Singapore Botanic Gardens, Singapore
The Halia er en restaurant i Singapore Botanic Gardens med glasvægge i hele spiseområdet, der rammer udsigten til mere end 250 ingefærarter i bedene omkring. Indretningen smelter sammen med den eksisterende vegetation og skaber en jævn overgang mellem inde og ude.
Restauranten åbnede i 2001 samtidig med udviklingen af Ginger Garden i det botaniske område. Byggeriet bevarede bevidst eksisterende palmer og flettede naturlige landskabstræk ind i den moderne struktur.
Navnet kommer fra det malajiske ord for ingefær og afspejler, hvordan køkkenet blander europæisk madlavning med asiatiske smage fra regionen. Dette navnevalg knytter spiseoplevelsen direkte til den botaniske omgivelse.
Restauranten er let at nå til fods fra hovedindgangen til haven ad jævne stier med god tilgængelighed hele vejen. Det anbefales at reservere, især hvis man kommer i større grupper eller i spidsbelastningsperioder.
Menuen byder på retter som Chilli Crab Spaghettini, der forener lokale skaldyrstraditioner med italiensk pasta og frisk ingefær høstet fra de omkringliggende bede. Denne uventede kombination viser, hvordan lokalt dyrkede råvarer kan ændre konventionelle internationale retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
