Benihana, Japansk restaurant i Coral Springs, Florida, USA

Benihana er en japansk teppanyaki-restaurant i Coral Springs, Florida, hvor kokke tilbereder kød, skaldyr og grøntsager på flade støbejernsgrill indbygget i bordet. Spisesalen er organiseret omkring disse madlavningsstationer, så hvert sæde har direkte udsigt til tilberedningen.

Benihana-kæden blev grundlagt i New York i 1964 af en japansk iværksætter, der tilpassede teppanyaki-formatet til amerikanske gæster. Placeringen i Coral Springs er en af mange, der fulgte efter, og viderefører den samme bordtilberedningstilgang, der blev introduceret i de tidlige år.

På Benihana deler gæsterne lange borde omkring madlavningsfladen, hvilket får måltider til at føles mere som en fælles begivenhed end en privat middag. Denne opsætning opmuntrer til samtale mellem fremmede, hvilket er en del af, hvad der gør teppanyaki-formatet anderledes end et typisk restaurantbesøg.

Restauranten ligger på North University Drive og serverer både frokost og aftensmad næsten hver dag. Reservation er en god idé om aftenen, især i weekender, hvor madlavningsstationerne har tendens til at blive fyldt tidligt.

Da Benihana først åbnede i New York, var det Hollywood-skuespillere og atleter, der hjalp med at sprede dens omdømme, hvilket gav den en følge, som de fleste nye restauranter aldrig opnår. Den bordtilberedningsmodel, den populariserede, er siden blevet kopieret af kæder over hele verden.