Il Cavalluccio Marino, Pizzeria og restaurant i Rosignano Marittimo, Italien
Il Cavalluccio Marino er en restaurant og pizzeria ved havet i Rosignano Marittimo med indendørs siddepladser og en terrasse med udsigt over Middelhavet. Køkkenet tilbyder traditionelle italienske retter lavet efter regionale opskrifter og teknikker.
Gennem mange år blev dette sted anerkendt i den lokale madscene ved dagligt at hente frisk fisk og skaldyr fra Vadas fiskerflåde. Dette mangeårige forhold til lokale fiskere fortsætter med at forme udbuddet i dag.
Køkkenet er dybt forbundet med regionale traditioner ved at hente friske fangster fra nærliggende fiskersamfund og tilberede retter efter metoder, der er gået i arv. Dette forhold til lokale fiskere former, hvad der kommer på hver tallerken.
Det er bedst at reservere et bord via telefon eller WhatsApp på 0586 788268, især om sommeren, hvor efterspørgslen er høj. Terrasen ved havet bliver hurtigt fyldt i højsæsonen.
Køkkenet er kendt for træfyrede pizzaer lavet med økologisk mel, der fermenterer langsomt og skaber en særlig skorpetekstur. Denne omhyggelige tilgang adskiller disse pizzaer fra standardtilberedninger.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.211 bidragydere verden over.
