El cedrón, Restaurant og kaffebar i Mataderos, Buenos Aires, Argentina
El cedrón er en restaurant og kaffebar i Mataderos, der serverer traditionelle tynde pizzaer og lokale retter i en rummelig spisesal med udsigt til gaden. Køkkenet tilbereder maden frisk og fokuserer på etablerede opskrifter, der har været på menuen i lang tid.
Etablissementet blev grundlagt i 1908 som La Primera Curva af Ambrosio Cremella og fik sit nuværende navn i 1935, da Manuel Cedrón tilføjede borde og en familiesalon. Denne forandring markerede starten på dets udvikling som en kendt restaurant i kvarteret.
Restauranten bevarer traditionelle argentinske madlavningsmetoder med erfarne medarbejdere, der tilbereder retter efter længe etablerede lokale opskrifter. Den måde, gæsterne oplever måltider her, afspejler spisevaner, der har været en del af dette kvarter i generationer.
Stedet er åbent dagligt og tager imod reservationer, hvilket gør det lettere at planlægge et besøg. Adgangen er designet til at være kørestolsvenlig, og gæster kan medbringe kæledyr og børn.
Hver pizza bruger en hemmelig krydderiblanding, der fremhæver smage anderledes end konventionel sauce og skaber en særpræget smag. Denne specielle ingrediens får retterne her til at skille sig ud fra typiske lokale opskrifter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
