Auberge du Mont des Cats, Restaurant i Godewaersvelde, Frankrig
Auberge du Mont des Cats er en restaurant i en stenbygning med træbjælker og store vinduer. Vinduerne rammer ind udsigten til det omkringliggende landskab og haverne.
Bygningen stammer fra 1800-tallet, hvor den tjente som et stop for rejsende og pilgrimme, der besøgte det nærliggende trappistkloster. Det afspejler betydningen af dette sted for folk, der rejser gennem området.
Menuen trækker på traditionelle opskrifter fra Nord-Pas-de-Calais-regionen og bruger ingredienser fra nærliggende gårde og lokale producenter. Madlavningsstilen afspejler, hvordan folk i dette område har tilberedt mad i generationer.
Stedet ligger på en bakke med god udsigt over omgivelserne og er let at få øje på fra de fleste nærliggende veje. Besøgende bør afsætte tid til at udforske haverne, når vejret tillader det.
Etablissementet opretholder direkte partnerskaber med regionale ostemagere, der leverer friske mejeriprodukter dagligt. Denne daglige forbindelse med lokale osteproducenter gør det muligt for køkkenet at bruge meget friske ingredienser i sine retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.795 bidragydere verden over.
