Ambar, Restaurant i Stari Grad, Beograd, Serbien
Ambar er en restaurant ved floden i Beton Hala-kvarteret i Beograd, der serverer balkansk mad i moderne omgivelser med udsigt over Donau. Spisesalen er åben og vender mod vandet, og måltidsformatet opfordrer gæsterne til at prøve en række små retter i rækkefølge.
Restauranten åbnede i 2015 i Beton Hala, et tidligere havneområde langs Donau, der engang blev brugt til opbevaring og lastarbejde. Med tiden er denne stribe af flodbredden blevet til en række restauranter og kulturelle rum.
Navnet Ambar kommer fra det tyrkiske ord for et lagerrum eller kornmagasin, hvilket antyder de osmanniske rødder, der er vævet ind i balkansk madlavning. Menuen trækker på Serbien, Kroatien, Bosnien og nabolande, så et enkelt måltid dækker en bred vifte af regionale traditioner.
Restauranten ligger langs Donau i Beton Hala-komplekset i Beograd, inden for gåafstand fra byens centrum. Fordi formatet er bygget op omkring deling og mange tallerkener på bordet, fungerer et besøg bedst med en gruppe.
Ambar har en søsterlokation i Washington D.C., hvilket viser, at konceptet har fundet et publikum langt uden for Serbien. Begge lokationer bruger samme format med mange små retter, forankret i den balkanske tradition for generøs gæstfrihed ved bordet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
