Seafood 68 Santa, Skaldyrsrestaurant i Petogogan, Indonesien.

Seafood 68 Santa er en skaldyrsrestaurant i Petogogan-kvarteret i Jakarta, med en menu bygget op omkring muslinger og rejer. Køkkenet tilbyder flere tilberedninger af Kerang Ijo, en lokal grøn musling, sammen med rejeretter tilberedt i forskellige saucer.

Restauranten åbnede i Petogogan med fokus på skaldyr, især Kerang Ijo, fra begyndelsen. Med tiden blev det et fast stop for folk i kvarteret, der ledte efter denne type madlavning.

Restauranten tilbereder skaldyr på måder, der afspejler hverdagens indonesiske madlavning, især saucer i Padang-stil, som er almindelige i spisesteder i Jakarta. Retter som Udang Goreng Mentega, rejer stegt i smør, viser, hvordan lokale kokke blander forskellige kulinariske påvirkninger på én menu.

Restauranten åbner om aftenen og holder åbent til sent, så den passer til middag eller et måltid efter de fleste andre steder er lukket. Både kontanter og almindelige digitale betalingsmetoder accepteres ved disken.

Kerang Ijo er en type grøn musling, der er tæt forbundet med gademad i Jakarta, og den findes ikke på enhver restaurantmenu i byen. Dette sted tilbyder flere versioner side om side, fra simpelt kogte til tilberedt i en stærk Padang-sauce, hvilket gør det nemt at sammenligne tilberedningerne.