Antica Capri, Restaurant i Napoli, Italien
Antica Capri er en familiedrevet restaurant i Napoli, der tilbyder en række middelhavsretter, fra håndlavet pasta til frisk skaldyr og napolitansk pizza. Køkkenet fokuserer på traditionel regional madlavning, hvor lokale råvarer og hævdvundne opskrifter danner grundlaget for hver ret.
Restauranten blev grundlagt i 1968 og har siden været en betydningsfuld tilstedeværelse i den lokale madkultur. Den opstod i en periode, hvor mange napolitanere var opsat på at holde deres kulinariske traditioner i live i deres egne etablissementer.
Restauranten legemliggør napolitanske madlavningstraditioner gennem hjemmelavede retter tilberedt efter familieopskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Køkkenet bruger teknikker, der har formet den lokale madkultur og fortsat definerer, hvordan folk her spiser.
Restauranten ligger i det centrale Napoli og er let at nå til fods. Det er bedst at ankomme i de primære spisetider, da der er begrænsede siddepladser, og populære tidspunkter kan hurtigt blive fyldt op.
Køkkenet arbejder med frisk skaldyr fra lokale leverandører, herunder muslinger fra Pertosa, der giver denne region sin særlige smag. Disse direkte partnerskaber med regionale producenter er det, der definerer mange af Napolis mest respekterede restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
