The Naam, Vegetarisk restaurant i Kitsilano, Vancouver, Canada.
The Naam er en vegetarisk restaurant i Kitsilano, der serverer et bredt udvalg af plantebaserede retter lavet med økologiske ingredienser og lokalt producerede varer. Menukortet byder på både traditionelle og kreative muligheder for gæster, der søger plantebaseret mad.
Restauranten blev grundlagt i 1969 i hippie-tiden og var den første vegetariske restaurant i Vancouver. Den havde åbent døgnet rundt fra 1989 til 2020 og spillede en vigtig rolle i udviklingen af vegetarisk spisning i byen.
Restauranten bevarer sin oprindelige karakter fra 1960'erne med retter, der indarbejder canadisk ahornsirup, lokal tofu og økologiske blåbær i vegetariske opskrifter. Køkkenet afspejler værdierne i et fællesskab, der værdsætter regionale ingredienser og plantebaseret kost.
Restauranten er åben dagligt og tager imod bestillinger til afhentning samt bordpladser efter først til mølle-princippet. Gæster bør forvente ventetid i spidsbelastningsperioder og kan ringe i forvejen for at sikre deres bestilling.
Restauranten udviklede sig fra et mødested for modkulturen til et etableret rejsemål for plantebaseret spisning og tiltrækker nu gæster fra alle samfundslag. Dens mangeårige tilstedeværelse var med til at gøre plantebaseret kost til et hverdagsvalg i Vancouver.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
