Auberge des Roux, Restaurant i Paslières, Frankrig
Auberge des Roux er en traditionel restaurant i en landlig landsby, der serverer regional fransk mad lavet med lokale råvarer og skifter med årstiderne. Køkkenet trækker på opskrifter og metoder fra Auvergne-området, med retter tilberedt efter etablerede lokale madlavningstraditioner.
Restauranten udsprang af en lokal familielinje, hvor madlavningsviden blev overleveret gennem generationer, som bevarede regionale opskrifter gennem tiden. Denne arv formede stedet til et sted, hvor traditionelle Auvergne-tilberedningsmetoder stadig praktiseres i dag.
Restauranten afspejler det regionale Auvergne-køkken gennem sin menu, med et udvalg af lokale oste præsenteret på et særligt bræt, som gæsterne kan se og vælge fra.
Restauranten ligger på landet og har begrænsede åbningstider, så det er vigtigt at planlægge besøget i god tid. Reservation anbefales, især i weekender, hvor flere spiser der.
I sommermånederne byder menuen på særligt tilberedte frølår som et sæsonbestemt tilbud, mens vinteren bringer retter lavet med vilde blåbær. Vintermenuen afsluttes med en gratis frossen pæredessert serveret til alle gæster.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.845 bidragydere verden over.
