Buddy's Pizza, Pizzeria i Livonia, Michigan, USA
Buddy's Pizza er en pizzeria på Plymouth Road i Livonia, Michigan, kendt for sin Detroit-style pizza, som er tyk, rektangulær og bagt i dybe stålpander. Skorpen er blød og luftig indeni, mens bunden er fast, og osten strækker sig til pandens kanter, hvor den bliver brun og sprød.
Restauranten åbnede i 1946 og byggede sin bagningsmetode op omkring stålpander, der kom fra lokale fabrikker med tilknytning til bilindustrien. Det valg gav pizzaen sin rektangulære form og gjorde Detroit til et selvstændigt kapitel i amerikansk pizzahistorie.
Den tykke rektangulære form og den karamelliserede ostekant er det, de fleste i Michigan forbinder med en rigtig lokal pizza. For mange familier i Detroit-området er det en fast vane at spise her snarere end en særlig lejlighed.
Restauranten er åben hver dag, og der er travlt i frokost- og aftensmadstimerne, så det hjælper at komme lidt tidligt for at undgå at vente. Takeaway og levering er begge tilgængelige for dem, der foretrækker ikke at spise på stedet.
På denne pizza kommer saucen oven på osten i stedet for under den, hvilket er omvendt af de fleste andre pizzastile. Denne rækkefølge forhindrer saucen i at tørre ud under bagningen og giver den en friskere og lidt løsere konsistens, når pizzaen kommer ud af ovnen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.764 bidragydere verden over.
