Tacos El Gordo de Tijuana bc., Mexicansk restaurant i Tijuana, Mexico

Tacos El Gordo de Tijuana bc. er en tacorestaurant i Tijuana med en disk, hvor kød tilberedes frisk på lodrette spid lige for øjnene af dig. Stedet tilbyder overdækkede picnicborde og serverer forskellige kødvalg, herunder carne asada, al pastor og cabeza med hjemmelavede tortillas og forskellige salsaer.

Restauranten har haft en plads i Tijuanas madscene i flere årtier og er vokset fra en lille bod til en større drift. Den har opnået sit ry ved at bevare autentiske tilberedningsteknikker og enkle, kvalitetsråvarer videregivet gennem generationer.

Tacos El Gordo er et samlingssted, hvor Tijuanas daglige madkultur kommer til live, med folk der stopper forbi til hurtige bidder og afslappede måltider sammen. Stedet legemliggør traditionen med gade-tacos, der er vævet ind i den lokale dagligdag og byder både beboere og rejsende velkommen.

Det er bedst at ankomme tidligt eller besøge uden for myldretiden for at undgå lange køer. Spiseområdet er udendørs, men overdækket nok til at holde sig tør, hvis det er nødvendigt, og det er praktisk at medbringe kontanter, da mange små steder som dette ikke accepterer kort.

Duften af stegt kød tiltrækker besøgende fra gaden og bliver hængende i hukommelsen, især smagen af tacos de cabeza, som repræsenterer et mere traditionelt valg. Disse hovedkød-tacos findes ikke overalt og viser en autentisk lokal specialitet.