Zia Esterina Sorbillo, Pizzeria i det centrale Milano, Italien
Zia Esterina Sorbillo er en pizzeria i det centrale Milano, der bager napolitansk pizza efter italiensk tradition. En specialbygget ovn med fliser når høje temperaturer for at bage hver pizza korrekt.
Familien Sorbillo begyndte at lave pizza i Napoli i 1935 og udvidede senere deres arbejde til Milano. Denne kontinuitet viser, hvordan en håndværksfærdighed blev bevaret og videregivet gennem mange årtier.
Denne restaurant bringer napolitansk pizzakultur til Milano, hvor regionale ingredienser bliver en del af det daglige arbejde. Måden pizzaer tilberedes på her afspejler teknikker, der er gået i arv gennem generationer af familiebagerier.
Restauranten ligger tæt på Milans største seværdigheder og er forholdsvis let at komme til. Reservation anbefales, især hvis du vil spise frokost eller aftensmad.
Denne pizzeria tilbereder pizza fritta, en traditionel napolitansk version, der friteres i varm olie. Denne proces foregår lige ved siden af bageovnen i en dedikeret beholder og adskiller sig meget fra almindelig bagning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.825 bidragydere verden over.
