Ikibana, Japansk-brasiliansk fusion restaurant i Sarrià, Barcelona
Ikibana Sarrià er en japansk-brasiliansk fusion restaurant i Sarrià-kvarteret i Barcelona. Den serverer sushi, sashimi og tilberedte retter, hvor japanske teknikker anvendes på sydamerikanske ingredienser.
Ideen bag restauranten voksede ud af historien om japansk indvandring til Brasilien, som begyndte i begyndelsen af det 20. århundrede. Gennem generationer udviklede efterkommerne af disse bosættere en madlavningsstil, der trak på begge traditioner.
Restaurantens navn kombinerer det japanske ord for livskraft med et nik til dens brasilianske rødder. På tallerkenen viser dette sig gennem retter, hvor japansk knivteknik møder sydamerikanske ingredienser.
Restauranten ligger i Sarrià-kvarteret, lidt væk fra byens centrum, og er let at nå med metro. Det er en god idé at booke i forvejen, da efterspørgslen kan variere meget afhængigt af ugedagen.
Den japansk-brasilianske madlavningsstil bag dette koncept har sit eget navn i Brasilien: Nikkei-køkken. Det betragtes nu som en selvstændig kulinarisk stil, ikke blot en blanding af to køkkener.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.903 bidragydere verden over.
