Pollo y Carbón, Kyllingerestaurant i Retiro, Spanien
Pollo y Carbón er en restaurant i Retiro, der specialiserer sig i peruviansk-stegt kylling. Den bruger særlige grillteknikker, der giver mørt kød med sprød skind. Retten serveres med kartofler og friske salater sammen med andre grillede muligheder som okse- og svinekød.
Dette sted åbnede, da peruviansk mad blev populært på Madrids restaurantscene i begyndelsen af 2010'erne. Det introducerede madlavningsteknikker, der havde været etableret i Peru i mange årtier.
Restauranten bringer peruviansk madkultur til Madrid gennem sin menu med traditionelle marinader og grillmetoder, der er gået i arv gennem generationer. Besøgende oplever, hvordan peruvianske madlavningsmetoder kommer til live i spanske omgivelser.
Stedet ligger tæt på Conde Casal metrostation og er let tilgængeligt med offentlig transport. Det er bedst at tjekke åbningstiderne på forhånd, da de varierer fra dag til dag.
Restauranten kombinerer peruvianske stegemetoder med spanske ingredienser og skaber retter, der bygger bro mellem begge madlavningstraditioner. Denne blanding giver besøgende mulighed for at opleve to forskellige kulinariske tilgange på én tallerken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
