Kyoto Hyoto Kyoto Ekimae Honten, Restaurant i Shimogyō-ku, Japan.
Kyoto Hyoto Kyoto Ekimae Honten er en japansk restaurant i Shimogyō-ku, hvor shabu-shabu er hovedretten. Ved fællesborde med indbyggede varmelegemer tilbereder gæsterne friske kødskiver og grøntsager i simrende bouillon i deres eget tempo.
Restauranten afspejler, hvordan shabu-shabu udviklede sig i Japan efter at være blevet påvirket af kinesiske hot pot-tilberedningsmetoder. Japanske kokke forfinede teknikken med fokus på førsteklasses kødudskæringer og klare bouilloner, der adskiller den fra dens kinesiske oprindelse.
Skikken med at tilberede maden ved bordet bringer gæsterne sammen i en fælles madlavningsoplevelse, der føles mindre formel end traditionel service. Denne tilberedningsstil har dybe rødder i japansk spisekultur, hvor madlavningen bliver en del af den sociale nydelse ved at spise.
Reservationer anbefales, da bordene hurtigt bliver optaget, især i travle perioder. Planlæg at bruge omkring to timer på dit måltid, da tilberedning ved bordet tager længere tid end almindelig service.
Hver bordstation har varmelegemer og redskaber specielt designet til forskellige typer kød og grøntsager. Denne gennemtænkte opsætning betyder, at du kan tilberede forskellige ingredienser til deres ideelle konsistens uden at skulle justere din teknik.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.584 bidragydere verden over.
