Talanis, Restaurant på Plaza de los Irlandeses, Alcalá de Henares, Spanien
Talanis er en restaurant på Plaza de los Irlandeses, der serverer middelhavsretter og fusionkøkken, hvor traditionelle spanske opskrifter blandes med nutidige versioner af regionale specialiteter. Køkkenet arbejder med omhyggeligt udvalgte råvarer og er opmærksom på, hvordan hver ret tilberedes fra sine rå komponenter.
Restauranten blev grundlagt i 2018, da ejerne Isidro og Jessica bragte deres ekspertise fra Ibiza til denne historiske universitetsby. Med dette skridt kom deres akkumulerede viden om middelhavsk madlavning ind i en ny ramme.
Restauranten arbejder med leverandører fra det omkringliggende område og henter råvarer fra lokale markeder, der former karakteren af hver ret. Denne forbindelse til regionale producenter ses i, hvordan menuen ændrer sig med, hvad der er tilgængeligt i nærheden.
Stedet tilbyder en daglig menu mandag til fredag, mens weekendens spisning byder på en mere udvidet menu med flere valgmuligheder. Gæster kan planlægge deres måltider baseret på, hvilken dag i ugen de vælger at komme.
Hver sauce og dessert tilberedes fra råvarer ved hjælp af prisvindende ekstra jomfruolivenolie med beskyttet oprindelsesbetegnelse fra Baena. Denne olie fra et bestemt område giver hver ret et særpræget smagsgrundlag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
