Ferme Auberge du Grand Ballon, Bjergrestaurant i Soultz-Haut-Rhin, Frankrig
Ferme Auberge du Grand Ballon er en gårdrestaurant beliggende i 1.110 meters højde med spiseområder med udsigt over Alsace-sletten og fjerne alpetoppe. Bygningen kombinerer traditionelt landbrug med restaurantdrift på dette højtliggende sted.
Hovedbygningen blev opført i 1800, men ødelagt under Første Verdenskrig og genopbygget i 1928. Familien Auer drev stedet derefter indtil 1962, før det skiftede ejer.
Stedet serverer traditionelle marcaire-retter med udgangspunkt i lokal vosgisk oksekød og alpin gedeost fra egne dyr. At spise her forbinder gæsterne med det landbrugsliv, der understøtter køkkenets tilbud.
Restauranten åbner fra påske til 11. november og holder lukket om mandagen og tirsdagen. Vinteråbningstider er begrænset til weekender og skoleferier.
Didier Bronner grundlagde den nuværende gårdrestaurant i 1993, begyndte med en gedehjord og udvidede gradvist til en diversificeret landbrugsdrift. Dette skift fra enkeltfokuseret husdyrhold til en komplet gård viser, hvordan virksomheden tilpassede sig restaurantens krav.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.054 bidragydere verden over.
