Kunitoraya, Japansk restaurant i 1. arrondissement, Paris, Frankrig
Kunitoraya er en japansk restaurant på Rue Villedo med et moderne interiør med rustfrie stålborde, murstensvægge og detaljer i subway-fliser. Rummet kombinerer industriel arkitektur med et åbent køkken, hvor gæsterne kan se maden blive tilberedt.
Chef Masafumi Nomoto åbnede denne restaurant for at introducere pariserne for traditionelle japanske udon-nudler. Konceptet er baseret på at importere autentisk hvedemel direkte fra Japan til ægte tilberedning.
Restauranten præsenterer autentisk japansk spisekultur gennem håndlavede udon-nudler og traditionelle retter som karaage-kylling og tempura. Gæsterne kan direkte observere, hvordan kokkene tilbereder maden under deres besøg.
Stedet er let tilgængeligt fra flere metrostationer, herunder Pyramides, Palais Royal og Bourse, hvilket gør ankomsten nem. Gæsterne skal forvente ventetid, især i spidsbelastningsperioder, da lokalet er lille, og pladserne hurtigt bliver optaget.
Restauranten demonstrerer fremstilling af udon-nudler med en specialiseret maskine, der sjældent ses i spisesteder i Paris. Denne proces er central for konceptet og giver gæsterne mulighed for at opleve et traditionelt håndværk i aktion.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
