La Cave du Fromager, Restaurant i den gamle bydel, Nice, Frankrig
La Cave du Fromager er en restaurant i stenvælvingerne i den gamle bydel med fokus på håndlavede raclettes og fonduer. Menuen suppleres af et stort udvalg af naturvine, der er omhyggeligt udvalgt til at passe til ostretterne.
Restauranten blev grundlagt for mere end 30 år siden og er siden blevet et veletableret navn for ost og vin i Nice. Dens succes hviler på en konsekvent forpligtelse til håndværksmetoder og lokale partnerskaber.
Navnet afspejler Frankrigs vinkældertradition, og stedet holder denne ånd i live gennem håndlavede ostretter fra forskellige franske regioner. Besøgende kan se, hvordan ost og vin hører sammen i den lokale madkultur, da begge kommer fra små producenter i nærheden.
Restauranten ligger i en rolig del af den gamle bydel og er let at nå til fods. Besøgende skal vide, at der kun accepteres kontanter eller checks, og reservationer bør foretages i god tid.
Vinkortet med mindst 30 procent naturvine er usædvanligt for en ostespecialistrestaurant og viser en bevidst tilbøjelighed til mindre almindelige produktionsmetoder. Dette valg former smagsoplevelsen på en måde, der sjældent findes andre steder i regionen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.754 bidragydere verden over.
