Ristorante Canni & Pisci, Fiskerestaurant i Catania, Italien
Ristorante Canni & Pisci er en fiskerestaurant i det centrale Catania, der hver dag modtager frisk fangst fra nærliggende markeder. Menuen byder på marinerede rå fisk og andre traditionelle tilberedninger sammen med vine fra vingårde omkring Etna.
Bygningen stammer fra 1800-tallet, hvor dette område fungerede som knudepunkt for fiskere, der forsynede lokale virksomheder. Denne lange forbindelse til fiskeriet former valget af ingredienser og de tilberedningsmetoder, der bruges i dag.
Køkkenet fører fiskeritraditioner videre, der er forankret i lokalsamfundet, hvor teknikker til tilberedning af fisk og skaldyr er blevet overleveret gennem generationer. Disse metoder former smagen af retterne og måden, hvorpå folk her forbinder sig med deres kystnære beliggenhed.
Stedet ligger i det historiske centrum af Catania og er let at nå til fods. Det er klogt at booke i forvejen, især i weekender, da bordene hurtigt bliver optaget.
En signaturret byder på laks med en skorpe af pistacienødder dyrket i nærliggende Bronte, en region kendt for denne sort over hele verden. Denne ingrediens tilføjer en usædvanlig smag, der adskiller retten fra typiske tilberedninger af fisk og skaldyr.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.857 bidragydere verden over.
