Grotto Castagneto, Restaurant i Brè, Lugano, Schweiz
Grotto Castagneto er en restaurant med stenvægge, træbjælker og store vinduer, der fylder spisesale og terrasser med naturligt lys. Rumene føles varme og rustikke med traditionelle detaljer, der fanger stedets alpine karakter.
Restauranten blev grundlagt som en traditionel grotto og følger den århundredgamle praksis med at opbevare og servere lokale produkter i naturligt kølige stenstrukturer. Denne tradition går tilbage til tidligere generationer, hvor sådanne steder var afgørende for bjerglivet.
Køkkenet forener schweiziske og italienske traditioner med regionale retter som polenta og risotto serveret sammen med Merlot fra Ticino-vinmarker. Disse fødevarer afspejler lokale smage og er vævet ind i dagliglivets rytme i regionen.
Restauranten ligger på Via Nevaca 20 og åbner mandag aften samt tirsdag til lørdag til frokost og aftensmad. Den åbner også søndag morgen, men lukker tidligt om eftermiddagen.
Restauranten har en temperaturkontrolleret stenkælder, hvor traditionelle fødevarer og vine modnes ved hjælp af lokale konserveringsmetoder, der er blevet overleveret i generationer. Disse underjordiske rum har tjent samme formål i årtier.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
