50 Kalo di Ciro Salvo, Pizzeria nær Piazza Barberini, Rom, Italien
50 Kalo di Ciro Salvo er en pizzeria i det centrale Rom, tæt på Piazza Barberini, der bringer napolitansk pizzatradition til hovedstaden. Spisesalen har store vinduer og en moderne indretning, med et åbent køkken fuldt synligt fra bordene.
Restauranten åbnede i juli 2022 som den første romerske adresse for napolitansk pizzabager Ciro Salvo. Salvo havde drevet sin oprindelige placering i Napoli i årevis, hvor han opbyggede et navn for sin tilgang til dej og fermentering.
Navnet "50 Kalò" kommer fra et napolitansk ord, der betyder en, der virkelig kender sit håndværk. Pizzaioloerne arbejder i et åbent køkken, så gæsterne kan se hvert trin i forberedelsen fra deres pladser.
Stedet åbner om aftenen og er velegnet til middag snarere end frokost. Det har tendens til at blive fyldt hurtigt, så forudbestilling er en god idé, især i weekender.
Menuen tilbyder friteret pizzadej i 2 stilarter, noget der mere almindeligt findes på gadeboder i Napoli end i en restaurant. Denne teknik var stort set ukendt i Rom, før dette sted føjede den til sin menu.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.607 bidragydere verden over.
