Bill's, Restaurant i City of Westminster, Storbritannien
Bill's er en restaurant i City of Westminster, London, der serverer britiske og europæiske retter i omgivelser designet til at ligne en gammel markedsbod. Menuen dækker morgenmad, frokost, aftensmad og eftermiddagste og trækker på sæsonens råvarer fra britiske og europæiske leverandører.
Virksomheden startede i 2001 som en lille grønthandler i Lewes, Sussex, og en oversvømmelse tvang grundlæggeren, Bill Collison, til at tilføje en café for at dække tabt varelager. Det uventede skridt førte til væksten af en restaurantkæde, der nu findes over hele Storbritannien.
Interiøret ligner stadig en gammeldags markedsbod med træhylder, kobberlamper og udstillede varer, der minder om en grønthandler. Gæster kan sætte sig til morgenmad, frokost, aftensmad eller eftermiddagste i et rum, der føles mere som et overdækket marked end en formel spisestue.
Restauranten ligger i den centrale del af City of Westminster og inden for gåafstand fra flere store undergrundsstationer. Åbningstiderne varierer afhængigt af dagen, så det er værd at tjekke inden du tager af sted.
Oversvømmelsen, der beskadigede den oprindelige butik i Lewes, ødelagde en stor del af de friske varer og kunne have afsluttet virksomheden helt. I stedet blev de våde hylder hurtigt omdannet til midlertidige borde, og det improviserede træk blev startpunktet for, hvordan restauranterne ser ud i dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
