Nisar Charsi Tikka, Grillrestaurant i Wapda Town, Lahore, Pakistan
Nisar Charsi Tikka er en grillrestaurant på Khayaban-e-Jinnah Road i Wapda Town, Phase 2, Lahore, med fokus på lamm- og kyllingeretter tilberedt over åben kul. Køkkenet har flere grillstationer, hvor forskellige udskæringer tilberedes med et udvalg af traditionelle krydderier.
Restauranten opbyggede sit omdømme ved at introducere grillmetoder, der stammer fra teknikker fra erfarne køkkener i regionen. Med tiden blev det et referencepunkt for lokale i Wapda Town, der leder efter grillet mad tilberedt på denne måde.
Restaurantens navn indeholder ordet "Charsi", et dagligdags udtryk, der henviser til en person, der laver mad med næsten besættende dedikation. Gæster, der spiser her, kan se kokkene krydre kødet i hånden og grille det direkte over glødende kul, ligesom man gjorde i gamle gadekøkkener i hele Lahore.
Restauranten tager også imod takeaway-ordrer, hvilket er nyttigt, hvis du ikke vil sidde inde. Da alt tilberedes frisk efter bestilling, skal du regne med lidt ekstra ventetid i travle perioder.
Stedet er kendt for sin Charsi Dumba, en ret hvor lammekød langsomt grilles over kul, indtil det udvikler en tekstur, som hurtigere tilberedninger ikke kan opnå. Tilberedningstiden for denne ret er mærkbart længere end for de fleste andre ting på menuen, så mange faste kunder planlægger på forhånd specielt til den.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.887 bidragydere verden over.
