Taqueria El Sabinito, Mexicansk restaurant i Nezahualcóyotl, Mexico

Taqueria El Sabinito er en mexicansk restaurant, der specialiserer sig i tacos med friske råvarer tilberedt hver dag. Køkkenet tilbereder hver kødtype separat og laver alle saucer selv.

Stedet udviklede sig gennem årene som et mål for folk i området at spise og blev en del af kvarteret. Det opnåede anerkendelse i den lokale spisescene gennem vedvarende praksis med de samme madlavningstraditioner.

Tilberedningsstilen afspejler, hvordan folk i regionen traditionelt tilbereder og krydrer kød, og mange retter bruger ingredienser, der kommer lokalt fra det centrale Mexico. Restauranten tiltrækker naboer, der kigger forbi efter arbejde eller i weekenden for at spise mad, de kender og stoler på.

Restauranten tilbyder mad til lave priser med store portioner, hvilket passer godt, hvis du er sulten eller spiser sammen med andre. Den har åbent i frokost- og aftentimerne, så der er mange muligheder for at besøge den.

Hver taco-variant får individuel opmærksomhed under tilberedningen, hvor kødtyper som carnitas, barbacoa og al pastor har deres egne tilberedningstider og krydderiblandinger. Denne omhu i tilberedningen betyder, at hver ret bevarer sin egen karakter.