L’Equilibre, Restaurant i Balma, Frankrig
L'Equilibre er en moderne restaurant i Balma med minimalistisk design, hvor beton, metal og træ går igen i hele spiseområdet. Indretningen omfatter et åbent køkken, hvor gæsterne kan se maden blive tilberedt.
Restauranten blev grundlagt af kokken Jean-Baptiste, som er uddannet hos anerkendte franske kokke, heriblandt Guy Lassausaie og Thierry Marx. Hans baggrund i klassisk madlavning har præget restaurantens tilgang fra åbningen.
Restauranten samarbejder med lokale producenter og fremhæver sæsonråvarer fra Pyrenæerne. Denne forbindelse til landbruget i regionen er med til at bestemme, hvad der står på menuen hver dag.
Restauranten har kun åbent fra tirsdag til fredag med aftenservering i et fast tidsrum. Det anbefales at reservere, da der er få pladser, og køkkenet hver dag arbejder med de råvarer, der er til rådighed.
Kokken kombinerer smage fra land og hav i en skiftende menu, der ændres jævnligt. Denne blanding af innovation og klassiske franske madlavningsteknikker betyder, at hvert måltid byder på noget forskelligt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
