Fontevraud Le Restaurant, Michelin-restaurant i et abbedi i Fontevraud-l'Abbaye, Frankrig
Fontevraud Le Restaurant ligger i en restaureret del af Saint Lazare-prioratet i det kongelige abbedi og forener moderne design med oprindelige stenmure og hvælvede lofter. Spisestuen fungerer som et indviet kapel, hvor gæsterne spiser omgivet af arkitektur fra 1100-tallet.
Bygningen ligger i et kongeligt abbedi grundlagt i 1100-tallet, som tjente som det sidste hvilested for Eleonora af Aquitanien og Richard Løvehjerte. Strukturen afspejler sin oprindelse som et vigtigt klostercenter i middelalderen.
Spisesalen ligger i et indviet kapel fra 1100-tallet og skaber en kontemplativ ramme om måltiderne. Gæsterne spiser omgivet af oprindelige stenmure, mens rummet selv bliver et levende stykke af abbediets åndelige fortid.
Reservation er påkrævet og kan foretages på +33 2 46 46 10 10. Servering er begrænset til bestemte dage hver uge, så besøgende bør planlægge i god tid og bekræfte åbningsdagen før ankomst.
Køkkenet følger en cyklus på cirka 29 dage, når menuen planlægges, så ingredienserne kan følge naturens rytme. En stor certificeret økologisk have på grunden leverer friske råvarer hele året.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.906 bidragydere verden over.
