Le Relais du Coche, Restaurant i Eyguières, Frankrig
Le Relais du Coche holder til i omdannede stalde fra en tidligere poststation, og de oprindelige arkitektoniske detaljer er stadig synlige. Menuen byder på regionale retter med lokale råvarer, med særlig vægt på skaldyr og hjemmerøgede specialiteter.
Bygningen fungerede som poststation for hestetrukket transport i sine tidlige år. De tidligere stalde blev senere omdannet til spisesale, mens deres oprindelige struktur forblev intakt.
Navnet minder om fortiden som poststation, og denne arv former, hvordan stedet fungerer i dag. Provenceanske madlavningstraditioner blandes med moderne teknikker, hvilket ses i regionale specialiteter som hjemmerøget laks og foie gras-tilberedninger.
Restauranten har primært åbent om aftenen og til frokost i weekenden, hvilket gør den til et mål for planlagte besøg. Forudbestilling anbefales kraftigt på grund af den begrænsede siddeplads på omkring 50 gæster.
Kokken rister personligt krydderier og ryger forskellige ingredienser i huset, herunder bager brød fra bunden. Smagsmenuer omfatter både fisk og kød, en usædvanlig bredde for et så lille sted.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.970 bidragydere verden over.
