Restaurant Le 21, Restaurant i Pornic, Frankrig
Le 21 er en kystrestaurant i Pornic, der fokuserer på regional madlavning med frisk seafood og sæsonvarer fra Loire-Atlantique. Spisesalen ligger nær Birochère-stranden med menuer, der skifter efter dagens fangst og lokale markeders udbud.
Restauranten blev grundlagt af kokken Sylvain Belouin efter at have drevet Pigeon Blanc i Vern-d'Anjou i 10 år. Han bragte sin ekspertise i regional madlavning for at etablere dette sted ved kysten.
Restauranten får sine daglige fangster direkte fra lokale fiskere, der arbejder ud af Pornics havn, hvilket former en konstant skiftende menu af regionale specialiteter. Denne forbindelse til fiskerimiljøet sikrer, at køkkenet arbejder med, hvad havet har budt på den morgen.
Restauranten har åbent hele året med sæsonbestemte åbningstider til både frokost og middag, lukket om tirsdagen. Det er en god idé at tjekke de aktuelle åbningstider på forhånd, især i overgangssæsonerne, hvor tiderne kan ændre sig.
Vinkortet byder på omkring 400 valgmuligheder, hvor mange følger biodynamiske produktionsmetoder. Dette niveau af vinkuratering er usædvanligt for kystrestauranter og adskiller stedet fra typisk spisning ved stranden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.827 bidragydere verden over.
