Tipo 00, Italiensk restaurant i Melbourne, Australien
Tipo 00 er en italiensk restaurant på Little Bourke Street i Melbourne med speciale i håndlavet pasta. Spiseområdet har kobberlamper, hvide marmorborde og betongulv, der skaber en nutidig ramme.
Restauranten blev grundlagt af kokken Andreas Papadakis, tidligere fra Vue de Monde, sammen med Alberto Fava og Luke Skidmore. Åbningen introducerede en ny retning i Melbournes spisescene centreret om italienske håndværkspastatraditioner.
Navnet Tipo 00 henviser til en bestemt kvalitet af fintmalet italiensk mel, der traditionelt bruges til at lave frisk pasta. Dette valg afspejler restaurantens fokus på autentiske italienske pastateknikker.
Restauranten ligger på Little Bourke Street i det centrale Melbourne og har åbent fra mandag til lørdag. Det er klogt at reservere i forvejen, da den lille kapacitet hurtigt bliver fyldt.
Den signaturretten Tagliolini al nero byder på blæksprutteblæk-pasta parret med frisk blæksprutte og bottarga i en særpræget præsentation. Denne ret viser, hvordan køkkenet kombinerer middelhavsingredienser med nutidige anretningsteknikker.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
