Nonno Leo, Pizzeria i La Rochelle, Frankrig
Nonno Leo er en italiensk pizzeria nær Vieux Port med en moderne spisesal med træborde og en solfyldt terrasse. Køkkenet tilbereder håndlavede napolitanske pizzaer med lang fermentering og en brændefyret ovn.
Julia og Romain åbnede restauranten for at ære bedstefar Leo, en siciliansk pizzaiolo, hvis halvtredsårige karriere formede dens tilgang. Hans arv påvirker direkte, hvordan køkkenet fungerer, og hvilke traditioner det følger i dag.
Stedet ærer sicilianske pizzatraditioner, der har formet generationer af håndværkere i det sydlige Italien. Besøgende kan se, hvordan disse metoder forbliver centrale for restaurantens daglige arbejde og identitet.
Restauranten har åbent onsdag til søndag med frokost fra 12 til 14 og aftensmad fra 18:30 til 21:30. Terrassen tilbyder siddepladser ved vandet, mens den indendørs spisesal giver et beskyttet alternativ i koldere vejr.
Hver pizza gennemgår en 24-timers fermentering før bagning i en brændefyret ovn ved 480 grader Celsius (896 grader Fahrenheit). Alle ingredienser kommer fra Italien med certificering for at sikre autentisk kvalitet i hver pizza.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
