Cochinita Pibil El Chel, Restaurant i Roma Norte, Mexico City, Mexico
Cochinita Pibil El Chel er en restaurant i Roma Norte, der serverer traditionelle retter fra Yucatán-halvøen. Specialiteten er langsomt stegt svinekød marineret i citrusjuicer og pakket ind i bananblade før tilberedning.
Madlavningsteknikkerne på El Chel bevarer metoder, der har rødder i århundreder på Yucatán-halvøen. Disse tilberedningsstile stammer fra mayatraditioner og fortsætter med at forme den lokale madkultur i dag.
Køkkenet her afspejler regionale madlavningstraditioner fra Yucatán-halvøen. Gæsterne oplever typiske smage bygget på achiote-pasta, citrusmarinader og lokalt dyrkede råvarer vævet ind i hver ret.
Restauranten accepterer kun kontanter og holder moderate priser. Der er travlt i frokostpauserne på hverdage og weekendaftener, så gæster bør planlægge deres ankomst.
Hvert måltid serveres med frisk lavede majstortillas og syltede rødløg ved siden af. Restauranten tilbyder flere styrkeniveauer af habanero-salsa, så gæsterne kan vælge deres foretrukne styrke.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.854 bidragydere verden over.
