Maison Plisson, Restaurant med marked i 3. arrondissement, Paris, Frankrig
Maison Plisson er en restaurant med et integreret marked i 3. arrondissement, der strækker sig over cirka 500 kvadratmeter med spiseområder og butikshylder. Rummet viser oste, charcuteri, vine og friske råvarer side om side med borde, hvor gæster kan spise, hvilket skaber et enkelt miljø for shopping og spisning.
Dette sted åbnede i 2015 for at imødekomme kvarterets behov for kvalitetsfødevareindkøb og spisning kombineret på ét sted. Grundlæggerne ønskede at skabe et koncept, der forbinder marked og restaurant.
Stedet fejrer lokale producenter ved at vise deres arbejde direkte på markedets hylder og på tallerkenerne, hvilket gør forbindelsen mellem kilde og bord klar for besøgende. Når du går igennem, bemærker du, hvordan dette forhold former den daglige menu, og hvad der lander på dit bord.
Stedet er tilgængeligt for kørestole og har åbent det meste af ugen med forlængede åbningstider i løbet af dagen og aftenen. Det er nyttigt at forvente færre mennesker på visse dage, hvis du vil browse hylderne og nyde et måltid i et roligt tempo.
Køkkenet henter ingredienser direkte fra de samme producenter, hvis varer sælges på markedets hylder, hvilket sikrer friskhed og konsistens. Dette system betyder også mindre madspild, da alt usolgt kan bruges i køkkenet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
