Un soir à Shibuya, Japansk restaurant i Bordeaux, Frankrig
Un soir a Shibuya er en japansk restaurant i Bordeaux fordelt over to etager med minimalistisk indretning med træborde, papirlanterner og traditionelle japanske designelementer. Indretningen skaber en åben ramme, hvor tilberedningen af maden er i centrum for spiseoplevelsen.
Restauranten åbnede i 2015 og introducerede byen for autentisk japansk madlavning, der rakte ud over typisk sushi. Siden grundlæggelsen har den formet, hvordan gæster i Bordeaux opfatter japansk madkultur.
Køkkenet præsenterer retter med rødder i forskellige japanske regionale madlavningstraditioner og introducerer gæsterne til smage fra Tonkatsu og Okonomiyaki til Gyoza. Disse opskrifter bærer historier fra forskellige dele af Japan og viser, hvordan lokale ingredienser former smagen i hver region.
Restauranten ligger på et lett tilgængeligt sted i Bordeaux, og begge etager er forbundet med trapper, så det er nemt at finde rundt. Det er en god idé at nævne dine præferencer ved ankomsten, da køkkenet tilpasser tilberedningen efter smag og kostbehov.
Hver ret ankommer til dit bord tilberedt lige foran dig, så du kan se kokkenes præcise knivarbejde og anretningsteknikker. Denne nærhed til madlavningen forvandler måltidet til en forestilling, hvor håndværk betyder lige så meget som smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.013 bidragydere verden over.
