THE SMOKE PIT, Barbecue-restaurant i Concord, USA
The Smoke Pit er en barbecue-restaurant i Concord, der tilbereder kød gennem en langsom røgeproces med lokalt hickorytræ. Alt kød bliver parteret og forarbejdet på stedet for at bevare kontrollen over kvaliteten og det endelige resultat.
Restauranten startede på én lokation og voksede med flere butikker i Salisbury, Monroe og Gastonia. Denne vækst gjorde det muligt for virksomheden at betjene lokalsamfund over hele North Carolina.
Stedet ærer sydstatsbarbecue-traditioner gennem særlige røgningsmetoder og serverer regionale tilbehør som coleslaw og cornbread, som gæsterne kan smage.
Restauranten er åben mandag til lørdag for spisning på stedet og takeaway. Det er nyttigt at tjekke på forhånd, om reservationer anbefales, eller om gæster uden reservation er velkomne.
Teamet håndterer al partering af kød på stedet, hvilket er usædvanligt på mange barbecue-restauranter. Denne hands-on tilgang betyder, at hvert stykke kød får personlig opmærksomhed under tilberedningen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
