Bar Gyoza Go!, Japansk dumplingrestaurant i Madrid, Spanien
Bar Gyoza Go er en lille japansk restaurant på Plaza del Comandante Las Morenas med kun fire borde. Det åbne køkken giver gæsterne mulighed for at se tilberedningen af håndlavede dumplings tæt på.
Restauranten bragte traditionelle japanske gyoza-teknikker til Madrids madscene. Dens grundlæggelse afspejler en forpligtelse til autentiske metoder fra æltning af dej til den endelige tilberedning.
Dumplings her kombinerer kinesisk dumplingtradition med japanske tilberedningsmetoder, hvor hvert stykke tilberedes enten dampet eller grillet. Gæster kan dagligt se, hvordan denne kombination kommer til live i det åbne køkken.
Der er begrænsede siddepladser, så det bedste er at komme på roligere tidspunkter, eller forvent en kort ventetid. Portionerne er små og perfekte til at dele, ideelt til en hurtig snack eller et let måltid.
Hver gyoza laves i hånden, fra dejforberedelse til foldning og tilberedning. Et japansk par i køkkenet dedikerer sig til denne håndværksproces med omhu og præcision.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.959 bidragydere verden over.
