Restaurante Rancho Mineiro, Churrascaria i Limeira, Brasilien
Restaurante Rancho Mineiro er en churrascaria i Limeira i delstaten São Paulo, hvor grillet kød skæres ved bordet fra store spyd som en del af en rodizio-service. Kødudvalget ledsages af en buffet med tilbehør, herunder brasiliansk pølse med sauterede løg og stegt yucca.
Rodizio-traditionen kommer fra kvægavlerkulturen i det sydlige Brasilien, hvor gauchoer tilberedte store stykker kød over åben ild og skar dem for at dele. Denne tilberedningsstil flyttede gradvist ind på restauranter og spredte sig over hele landet, herunder byer som Limeira i delstaten São Paulo.
Ved et rodizio-måltid går tjenerne mellem bordene med store spyd med grillet kød og skærer direkte på hver gæsts tallerken. Måltidets rytme styres af tjenerne, og gæsterne signalerer med et lille kort eller en gestus, når de vil have mere eller trænger til en pause.
Restauranten tilbyder både spisning på stedet og takeaway og accepterer kreditkort, betalingskort og mobile betalinger. Da skæring ved bordet er beregnet til at blive nydt uden hastværk, er det en fordel at ankomme, når du ikke har travlt.
Ved et rodizio-bord bruger gæsterne typisk et lille kort eller token med to sider, grøn for 'fortsæt servering' og rød for 'stop for nu', til at styre måltidets tempo. Dette system betyder, at du kan fokusere på buffeten eller blot hvile mellem runderne uden at skulle tale med tjeneren.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.211 bidragydere verden over.
