Yamien 88 Cijantung, Restaurant i Baru, Jakarta, Indonesien

Yamien 88 Cijantung er en restaurant i Baru, Jakarta, der specialiserer sig i nudelretter og kødboller med forskellige toppings. Stedet har enkle borde, et åbent køkken, hvor kokke tilbereder friske ingredienser, og ligetil menumuligheder som bakmie, kwetiaw og risretter med kød eller skaldyr.

Restauranten blev grundlagt i 1997 og voksede fra en lille familievirksomhed til en lokal favorit for autentiske nudelretter. Gennem årene har den opnået tillid ved at holde opskrifterne konsistente og enkle og tiltrækker de samme kunder, der vender tilbage regelmæssigt.

Navnet Yamien henviser til den tykke nudelsuppe, der har været central i menuen i årtier. Besøgende bemærker, hvordan naboer og arbejdere samles for at spise og snakke, hvilket gør det til et dagligt mødested, hvor lokale føler sig hjemme.

Restauranten ligger i et travlt område og er let at nå med motorcykel, bil eller cykel. Den holder åbent til sent på aftenen, så du kan spise både tidligt og sent, og personalet yder hurtig service selv i travle perioder.

Køkkenet tilbereder friske nudler og bouillon dagligt lige foran gæsterne, hvilket viser, hvor enkel men præcis tilberedningsmetoden er. Mange besøgende siger, at smagen stort set er uændret siden åbningen i 1997, hvilket gør den til et anker af konsistens i et forandret kvarter.