Caseificio Barlotti, Ostefabrik og restaurant i Capaccio Paestum, Italien
Caseificio Barlotti er et ostefabrik med tilknyttet restaurant i Capaccio Paestum, der kombinerer begge funktioner under ét tag. Stedet byder på udsigt til græssende bøfler i udendørsområder og har indendørs rum til spisning og rundvisninger i produktionsanlægget.
Ostefabrikken blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet og har været drevet af familien Barlotti, som har bevaret deres håndværkstraditioner gennem generationer. Den har rødder i Piana del Sele-regionen og fortsætter med at forme den lokale produktion af bøffelmozzarella i dag.
Stedet viser, hvordan bøffelost fremstilles ved hjælp af lokale metoder, og besøgende kan følge håndværket fra start til slut. Oplevelsen forbinder det at observere den håndlavede proces med at smage det nyfremstillede produkt ved bordet.
Anlægget ligger på et åbent sted, hvor du både kan se produktionen og spise. Det er en god idé at have komfortable sko på og afsætte tid til en rundvisning, hvis du vil se hele produktionsprocessen.
Mange besøgende ved ikke, at man kan se bøflerne græsse, mens man spiser, hvilket skaber en usædvanlig oplevelse. Denne nærhed til dyrene viser, hvor direkte og tæt osteproduktionen er knyttet til det naturlige landskab.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
