Opéra, Restaurant i Bourran, Rodez, Frankrig
Opéra er en fransk restaurant i Bourran-kvarteret, der forener klassisk fransk madlavning med venetianske strejf gennem menuer, der skifter med årstiderne. Kok Vasco Baldisserotto sammensætter hver menu omkring råvarer fra lokale producenter.
Restauranten begyndte at operere i slutningen af 2022 på Rue d'Athènes, hvilket markerede en ny retning for denne adresse. Dens forgænger, Les Jardins de l'Acropolis, havde defineret rummet i mange år før.
Spisningen her centrerer sig om, hvordan maden præsenteres som en forestilling, med valg der skifter baseret på, hvad lokale producenter bringer til markedet hver dag.
Serveringen løber fra onsdag til søndag med frokost fra middag til 14:00 og aftensmad fra 19:30 til 21:30. Det er klogt at booke i forvejen, da de tre spisesale hurtigt fyldes.
Rummet er opdelt i tre separate spisesale, der tilsammen rummer omkring 30 pladser, hvilket holder følelsen personlig snarere end storslået. Denne indretning lader teamet fokusere opmærksomheden på hvert bord.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
