Bar Sanlúcar, Restaurant i La Latina, Madrid, Spanien

Bar Sanlúcar er en lille restaurant i hjertet af La Latina i Madrid, beliggende på Calle San Isidro Labrador. Rummet føles hyggeligt med rustik andalusisk dekoration og serverer kolde tapas, specielle fiskeprodukter som tørret tun og fiskerogn, samt klassiske sydspanske retter som salmorejo og friturestegte rejer.

Restauranten tager sit navn og kulinariske koncept fra Sanlúcar de Barrameda, en historisk by i Spaniens Cádiz-provins. Denne forbindelse til andalusiske madlavningstraditioner etablerer den som en repræsentant for klassisk spansk tapasbar-kultur.

Baren har sit navn fra Sanlúcar de Barrameda i det sydlige Spanien og afspejler denne arv gennem sin dekoration og mad. Tyrefægtningsmotiver, trætønder brugt som borde og rustikke detaljer skaber et rum, der føles forbundet med andalusiske traditioner og lokalt madridliv.

Stedet ligger på en livlig gade i La Latina, nær basilikaen San Francisco el Grande, hvilket gør det nemt at udforske kvarteret. Traditionen med at få en lille gratis tapa til hver drink gør det til god værdi for pengene.

Et særligt højdepunkt er mojama de atun, tørret tun, der ligner premium iberisk skinke, men har intens havsmag og serveres med ristede mandler og olie. En anden uventet ret er ortiguillas de mar, friturestegte havanemoner, der sjældent findes i Madrid, med en særpræget sydlig smag.