Ristorante Pizzeria Mattozzi, Pizzeria i Napoli, Italien
Ristorante Pizzeria Mattozzi ligger på Piazza Carita og tilbereder pizza i en brændefyret ovn med ingredienser fra lokalområdet. Stedet har enkle borde og et åbent køkken, hvor du kan se pizzabagerne arbejde.
Familien Mattozzi åbnede restauranten i 1830'erne og har drevet den uden afbrydelse siden da. Stedet har været vidne til de store forandringer i Napoli, mens det har holdt fast i sin grundlæggende tilgang.
Stedet legemliggør håndværket med napolitansk pizzabagning, som lokale har praktiseret og videregivet gennem generationer. Køkkenet fungerer efter metoder, der er overleveret gennem tiden, hvilket ses i restaurantens daglige rytme.
Restauranten åbner dagligt og serverer til efter midnat, så den passer til frokost og aftensmad. Reservation er klogt, især i weekender, da pladsen er begrænset.
Stedet følger fastsatte standarder for ægte napolitansk pizza og opnåede officiel anerkendelse for dette for længe siden. Dette medlemskab betyder, at kun bestemte ingredienser og metoder er tilladt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.661 bidragydere verden over.
