Chez Simone, Spansk restaurant i Collioure, Frankrig
Chez Simone er en spansk restaurant på hovedgaden i Collioure, der serverer en række tapas lavet af ingredienser fra Middelhavets kyst. Stedet accepterer forskellige betalingsmetoder og har moderate priser.
Thomas Garcia grundlagde restauranten i 2000 og forvandlede en enkel snackbar til et tapas-sted. Væksten blev drevet af samarbejde med kokkene Jimmy, Arnaud og Cyrille.
Køkkenet kombinerer ingredienser fra Middelhavets kyst med spanske tilberedningsmetoder og skaber retter, der afspejler mødet mellem franske og spanske madtraditioner. Denne tilgang former, hvordan lokale og besøgende oplever menuen.
Restauranten ligger over for Collioure-bugten med store vinduer mod havet og byder på udsigt under måltidet. Besøgende bør bemærke beliggenheden nær stranden Plage Boramar, og at dagtimerne giver den bedste udsigt over vandet.
Restauranten er kendt for hjemmelavede ansjoser fra Desclaux og førsteklasses iberiske svineprodukter, som sjældent findes andre steder. Disse specialiteter kommer fra nøje udvalgte leverandører i Frankrig og Spanien.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
