A Severa, Restaurant i Misericórdia, Lissabon, Portugal
A Severa er en restaurant i Lissabon, der serverer traditionelle portugisiske retter tilberedt efter regionale opskrifter og tilberedningsmetoder fra hele landet. Menuen skifter med årstiderne og trækker på ingredienser og teknikker fra forskellige dele af Portugal.
Restauranten åbnede i 1955 og har været i drift uafbrudt på sin placering siden da. Gennem årtierne er den blevet et rejsemål for dem, der søger traditionel portugisisk mad parret med fadomusikoptrædener.
Restauranten bringer fadomusik ind i spiseoplevelsen, når liveoptædende spiller, mens du spiser, og væver en lokal musiktradition direkte ind i måltidet. Denne kombination af mad og liveoptræden afspejler, hvordan Lissabons kvarterer historisk har parret gastronomi med denne særprægede kunstform.
Restauranten ligger nær det centrale Lissabon og nås bedst til fods eller med offentlig transport. Det er tilrådeligt at reservere i forvejen, især hvis du ønsker at spise om aftenen, hvor der er live musikoptrædener.
Køkkenet tilbereder specialiserede retter som havaborre med hjertemuslingris og langsomt tilberedt torsk med pastinakpuré, ved hjælp af portugisiske teknikker, der kræver tid og færdigheder. Disse særlige tilberedninger viser forskellen mellem enkel hjemmelavet mad og raffineret regionalt køkken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
